为深入挖掘⼋公⼭⾖腐千年⾮遗价值，打通专业知识与传统⼿⼯艺融合渠道。7月6日-7日，蚌埠学院 “材”析玉脂实践团，在指导⽼师王明哲的带领下赴淮南寿县，围绕探豆腐之源、访振兴之路、承非遗之艺、传青春之声四⼤板块开展实践。
探豆腐之源，溯源千年文脉
团队走进寿县八公山豆腐文化馆，在历史脉络中探寻豆腐文化的源头活水。馆内陈列的汉代陶磨、历代豆腐制作器具以及详实的文献记载，勾勒出八公山作为“豆腐发源地”两千余年的文化图景。随后，团队实地探访大泉村玛瑙泉。当地村民介绍，八公山豆腐的独特风味与优质山泉密不可分。队员们现场取样观察，结合专业知识，初步分析水质中矿物质含量对豆腐品质的影响，在文化溯源中埋下专业思考的种子。
访振兴之路，走进产业一线
团队前往八公山豆腐食品产业园，在八公山吉汁豆腐负责人陈经理带领下，实地参观标准化无尘全自动豆制品生产车间。从自动化磨浆到冷链物流配套，从传统鲜豆腐到豆干、千张等深加工产品矩阵，队员们感受到科技创新为传统产业注入的强大动能。座谈会上，师生与企业负责人围绕产业升级、绿色发展深入交流。
团队与八公山乡党委副书记余良同志专题座谈，系统了解大泉村非遗产业从业规模及依托豆腐特色资源打造文旅融合的整体规划。随后，团队前往大泉村，在党总支书记来宝带领下团队实地走访村庄，详细讲解村落区位优势、特色产业布局与长远发展蓝图。从政府到企业、从规划到落地，队员们在行走中真切感受到乡村振兴战略在基层的生动实践。
承非遗之艺，对话古法匠人
团队走进曾登上《舌尖上的中国》的非遗传承人胡学兵的原生手工作坊。胡学兵大师现场介绍完整古法豆腐制作流程，队员们全程记录，在豆香氤氲中切身感悟“精益求精、代代坚守”的工匠精神。调研中团队也发现，古法豆腐非遗传承正面临严峻挑战：村内坚持纯手工制作的非遗传承人数量较少，现存匠人普遍年龄偏大，传统手艺面临断代风险。这一现实让队员们深刻意识到非遗保护的紧迫性与青年一代的责任担当。
传青春之声，播撒传承火种
团队面向在校学生与社区群众开展全域科普调研。校内开设豆腐非遗专题宣讲课堂，依托化学知识拆解豆腐制作原理，对比古今工艺差异，引导学生守护非遗文脉。宣讲会上，队员向学生发放豆腐挂件、主题明信片等文创产品，以青年喜闻乐见的方式传播非遗文化。随后团队走进周边社区开展民情调研，通过问卷与访谈了解不同年龄段群众对古法豆腐的认知程度，用通俗语言讲解古法工艺特色与非遗保护意义，呼吁关注本土老匠人，助力非遗薪火相传。
本次专项调研实践，让材化学子走出实验室，将专业课堂延伸至产业一线，实现科学知识与非遗文脉的深度交融。团队将持续打磨科普内容，长期开展宣讲和志愿活动，为非遗文化的传承和发展贡献青春力量。（撰稿：王彬艳 王明哲；编辑：李海燕；审核：张敏）